中药粉高温灭菌瞬时灭菌和牛奶液体的高温灭菌在原理和流程上是差不多的。然而由于它们的物理性质存在差异和悬殊，所以在具体的细节和他们所使用的灭菌设备及对蒸汽热源的要求明显地有着很大的不同。高温瞬时灭菌，起源于英国，在1957-1965年间，经过大量的基础基础理论研究和细菌学研究后，才用于生产。在20世纪50年代初荷兰的斯托克（Stork）公司先研制UHT杀菌装置。20世纪60年代初，无菌灌装技术获得成功，于UHT技术相结合，从而发展了灭菌乳生产工艺。现在已从开始的牛奶拓展到了其它不同品种。
一、中药粉高温灭菌设备性能特点
1、该设备使用“过热蒸汽”为介质：穿透性好、灭菌迅速、安全、可靠，不结块结焦，较长的生产时间。设备通过管路串接后与过热蒸汽发生器管路对接，进一步气化形成过热蒸汽，获得更高的蒸汽温度，传热系数高。蒸汽系统结构紧凑，维护方便。
2、设备整体选用高强度铝合金框架；电控制柜采用USU304不锈钢材料，外观整洁美观；
3、配置PLC控制，带有自检模式，管道灭菌、升温、进料、灭菌、气粉分离冷却等全过程自动运行。配有人机界面控制系统，对温度、压力、时间、运行状态等自动监控；同时具有完善的不同物料配方灭菌档案记录功能，操作简便、灵活、数据可直接打印；
4、系统设置三级权限，很大限度保证设备由专业人员操作，避免误碰，保证灭菌数据的完整性及设备的安全。
二、灭菌原理及灭菌条件：
湿热灭菌的原理是使微生物的蛋白质及核酸变性导致其死亡｡一般微生物在中性溶液中耐热性最大，在碱性溶液中次之，酸性最不利于微生物的生长发育，如pH6~8时不宜杀灭，pH值小于6时，微生物容易被杀灭｡溶液中若含有营养性物质如糖类､氨基酸等，会对微生物有营养保护作用，并增强其耐热性｡
湿热灭菌条件通常采用121℃×15min､121℃×30min或116℃×40min的程序，也可采用其他温度和时间参数，确保物品灭菌后的无菌保证水平(sterilityassurancelevel，SAL)SAL≤10-6｡通常标准灭菌时间F0值应当大于8min｡
