什么是
香辛料灭菌？它是用来干什么的呢？下面小编带你去看看：香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。
油树脂由于保存了天然香辛料的全部色、香、味，同时体积小无污染，赋香呈味功能可以与粉末原料有确定的当量值，所以使用方便，在未来的市场中具有很好的前景，也是社会经济科技发展的必然趋势，无法抗拒的时代步伐。
粉末状香辛料是目前使用最多的一种传统粗加工形式。由于加工过程不论是锤片式粉碎还是轧辊式，磨盘式粉碎，都会在粉碎过程中发热导致原料中精油的挥发、氧化变质。尽管粉末香料加工使用方便，但仍存在不可弥补的品质缺陷。
精油又称挥发油，是指经过水蒸气蒸馏或超临界萃取等方法从芳香类植物的花、茎、果实及其他部位中提取而来，多为无色或微显淡黄的透明液体。主要成分有萜类、脂肪族类和芳香族类化合物等小分子易挥发性化合物，能与植物油互溶，不溶于水，具有抑菌等作用。因原料产地、收获、储存条件差异香气差异很大。
注意事项：
1、食品添加剂中确有一类称作“食用香料”，但与“香辛料”不同。
2、食用香料可分为天然香料、天然同一香料和人工香料。
3、天然同一香料是指，用化学方法离析或合成与天然存在的香味成分相同的物质。
4、人工香料则是纯粹人工合成的，天然不存在或未发现的香味物质。
